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Enrichi d’extraits d’ouvrages anciens, de croquis, dessins et photographies, ce recueil regroupe les articles publiés dans la revue Maisons Paysannes de France sur les fours à pain.

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Sommaire

  • Les fours à pain (G. Chansioux)
    Revue Maisons paysannes de France n°31 - 1973
  • Jura : fours, pains et pigeonniers (F. Blenet)
    Revue Maisons Paysannes de France n°34 - 1973
  • De la cuisson du pain au feu de bois... à la lessive à la cendre (H. Ratouis)
    Revue Maisons Paysannes de France n°37A - 1975
  • Fours à pain en Franche-Comté (A. Defrasne)
    Revue Maisons Paysannes de France n°47 - 1978
  • Renaissance du four de Maisonneuve (J. Fortin)
    Revue Maisons Paysannes de France n°61 - 1981
  • Fours à pain sur le causse de Gramat dans le Lot (P.M. Sindou)
    Revue Maisons Paysannes de France n°63 - 1982
  • Restauration d'un four en Charente-Maritime (J. Fortin)
    Revue Maisons Paysannes de France n°70 - 1983
  • A propos des fours à pain (A. et R. Bayard)
    Revue Maisons Paysannes de France n°87 - 1988
  • Quelques extraits d'ouvrages anciens
    Revue Maisons Paysannes de France n°87 - 1988
  • Restauration d'un four à pain dans l'Oise (A. Bayard)
    Revue Maisons Paysannes de France n°87 - 1988
  • Le jour du pain dans le Cantal (P. et C. Maille)
    Revue Maisons Paysannes de France n°91 - 1989
  • Histoire d'un four à pain en Vivarais (MPF Ardèche)
    Revue Maisons Paysannes de France n°92 - 1989
  • Sauvegarde des fours à pain (MPF Moselle)
    MPF Moselle, extrrait du Guide d'étude des fours à pain, 1990
  • Le four banal dans le Cantal (C. Gauthier)
    Revue Maisons Paysannes de France n°98 - 1990
  • Redonner vie à un four à pain en Puy-de-Dôme (P. Quesne)
    Revue Maisons Paysannes de France n°104 - 1992
  • Architecture et vie dans les hautes vallées du Cantal (C. Gauthier)
    Revue Maisons Paysannes de France n°112 - 1994
  • Terroir du granite : la Margeride (J. Pestre)
    Revue Maisons Paysannes de France n°112 - 1994
  • Un four peu banal en Lozère (J.M. Petit)
    Revue Maisons Paysannes de France n°114 - 1994
  • La maison rurale aux Houches (Y. Borrel)
    Revue Maisons Paysannes de France n°116 - 1995
  • Le Soissonnais, ses pignons à redents (D. Rolland)
    Revue Maisons Paysannes de France n°125 - 1997
  • Du bon usage du four à pain breton (Ecomusée des Monts d'Arrée)
    Revue Maisons Paysannes de France n°132 - 1999
  • Résurrection d'une ferme dans l'Aubrac aveyronnais (A. Stein)
    Revue Maisons Paysannes de France n°139 - 2001
  • Restauration d'un four banal en Saône-et-Loire (D. Guillemot)
    Revue Maisons Paysannes de France n°140 - 2001
  • Les tribulations d'un four à pain dans l'Eure (B.Claude)
    Revue Maisons Paysannes de France n°148 - 2003
  • Les fours à ouras (J. Cornet)
    Revue Maisons Paysannes de France n°151 - 2004
  • Un four à pain à Lejon dans l'Indre (G. Blanchard)
    Revue Maisons Paysannes de France n°162 - 2005
  • Les fours à pain en Bretagne (M. Delagrée)
    Revue Maisons Paysannes de France n°164 - 2007
  • La métairie de Chainsé dans la Vienne (J.M. Vincent)
    Revue Maisons Paysannes de France n°167 - 2008
  • Réhabilitation et conduite d'un four à pain en Aveyron (B. Petit)
    Revue Maisons Paysannes de France n°168 - 2008
  • La remise en marche du râble (C. Pontvianne)
    Revue Maisons Paysannes de France n°177 - 2010

ARTICLES EXTRAITS D'OUVRAGES ANCIENS

  • Le four (J. Trousset)
    J. Trousset, 1875, in Grande Encyclopédie illustrée d'économie domestique et rurale, Paris, Arthème Fayard, 6 vol.
  • Le four
    Diderot et d'Alembert, 1779, in L'Encyclopédie, Paris, Briasson
  • Le four à pain en 1789...et après

CROQUIS ET PHOTOGRAPHIES

  • Fours accolés aux pignons des maisons (R. Bayard)
  • Fours intégrés dans les cages d'escaliers (R. Bayard)
  • Four intégré dans la structure d'une maison (MPF)
  • Cul de fout protégé par une toiture (R. Bayard)
  • Four à pain restauré et voûte en tuiles (MPF)
  • Fours accolés aux pignons des maisons (MPF)
  • Exemples de fours originaux (MPF)
  • Construction d'un four avec potager (MPF)